Кога плодовете и зеленчуците са опасни за здравето

Мария
Написана от Мария май 25, 2018 20:26

Кога плодовете и зеленчуците са опасни за здравето

Колкото повече плодове и зеленчуци ядем, толкова по-добре за здравето – тази препоръка до неотдавна се съдържаше в повечето публикации, посветени на здравословното хранене.

Но диетолози и гастроентеролози въз основа на последните изследвания опровергават това твърдение.

И казват, че в определени случаи плодовете и зеленчуците могат да навредят на организма.

Кога и защо това се случва, и как да избегнем опасностите?

Защо организмът ни има нужда от плодове и зеленчуци?

Ползата за организма от плодовете и зеленчуците е неоспорима и известна на всички.

Пресни, замразени или консервирани, те осигуряват много полезни вещества, необходими за съхранение на здравето и за поддържане на добра физическа форма.

Плодовете и зеленчуците съдържат в голямо количество:

• Фибри, които спомага за правилното функциониране на червата;

• Вода, която възпрепятства дехидратацията на организма и прави тези храни нискокалорични, което позволява да не се трупат излишни килограми;

• Витамини, минерали и други полезни вещества, необходими за нормалното функциониране на всички органи и системи, които предпазват организма от преждевременно стареене;

Благодарение на тези качества плодовете и зеленчуците играят важна роля в процеса на защита на организма от различни заболявания, като предотвратяват условията за тяхното развитие.

Но полза тези храни имат само когато се употребяват правилно, което изисква знания колко, кога и в какъв вид да се ядат. В противен случай могат сериозно да навредят на здравето.

Суровите плодове и заболявания на органите на храносмилането

Често слушаме, че плодовете и зеленчуците трябва да се ядат в суров вид, тъй като при такива условия в тях се запазва максимално количество витамини и полезни вещества.

Всъщност това невинаги е така.

Някои зеленчуци стават по-полезни при определена обработка.

Например, в киселото зеле се съдържат повече витамини, отколкото в суровото.

А при варене в морковите значително се увеличава количеството антиоксиданти.

В задушените и варени домати се повишава съдържанието на ликопен, антиоксидант, който понижава риска от сърдечно-съдови и онкологични заболявания.

След термична обработка на плодовете наистина много витамини се разрушават, но се освобождават други, които не са толкова достъпни в суров вид.

Много полезни вещества по-лесно се усвояват в процеса на храносмилане и затова организмът ги получава в голямо количество.

Така се случва с цвекло, спанак, броколи, чесън, лук.

Суровите плодове и зеленчуци невинаги са полезни за организма

В големи дози те могат да раздразнят лигавицата на стомаха и да нарушат храносмилането, поради наличие на значително количество фибри, които са трудни за храносмилане.

Прекаляването със суровоядството може да бъде вредно и за здрав човек, но особено опасно е за тези с чувствителен стомах или пък страдат от хронични заболявания на стомашно-чревния тракт.

Яденето на сурови плодове и зеленчуци в такива случаи трябва да бъде ограничено, а по време на обостряне – изключено.

Какви плодове и зеленчуци и в какво количество и вид да ядат тази категория хора, се определя от лекар-гастроентеролог или диетолог.

Препоръките за здрав човек относно оптималните количества плодове и зеленчуци днес се преразглеждат от специалисти. До неотдавна се смяташе, че количество от 400 грама е оптимално.

Но голямото количество фибри може да навреди на храносмилането, да затрудни усвояването на витамини и минерали, и да предизвиква заболявания на стомашно-чревния тракт.

Кога плодовете и зеленчуците са опасни за здравето
Оценете публикацията

Мария
Написана от Мария май 25, 2018 20:26
Напиши коментар

Няма коментари

Все още няма коментари!

Съжаляваме, все още няма публикувани коментари, но ти може да си първият, който ще направи това!

Напиши коментар
Виж коментарите

Напиши коментар

Твоя email няма да бъде публикуван.
Задължителните полета са маркиран с *

Най-четени публикации

TeMax София открива врати
Торбалан - Онлайн магазин за забавни щампи