Почивните дни около Коледа и Нова година много хора прекарват еднотипно – на обилна трапеза и в гледане на филми. Перспективата на такъв отдих изглежда невероятна, особено за тези, които са работили през цялата година. Но когато човек си почива, неговият организъм ще трябва интензивно да работи, да се опитва да усвоява цялото това изобилие от храни, което постъпва през целия ден. Какви съчетания от храни и напитки в никакъв случай не се препоръчват на новогодишната трапеза?
Храни, несъвместими с алкохол
Шампанското е задължителна част от новогодишната трапеза. На практика всички хора, които са се въздържали от алкохол през цялата година, си позволяват да се отпуснат в новогодишната нощ. А немалка част го правят през всичките почивни дни, когато не трябва да се ходи на работи. Всички знаят, че при злоупотреба с алкохол са възможни и сериозни проблеми – отравяне, токсичен хепатит, обостряне на хроничен панкреатит. Но немаловажен фактор е, че далеч не всички храни са съвместими с алкохола, и дори немалка доза в съчетание с определени ястия могат да доведат до проблеми със здравето. Ето примерния списък с тези храни:
1. Някои плодове – грейпфрут и пъпеш, който трудно бихме намерили през този сезон
В първия случай е възможно отслабване на пречистващите свойства на черния дроб и съответно се стига до бързо напиване. А при втората комбинация има слабителен ефект, което означава да прекараме част от новогодишната нощ в тоалетната.
2. Прекомерно пикантния ястия с много подправки
Въпреки че изглеждат безобидни тези вещества забавят метаболизма на алкохола. Това означава, че по-дълго се извежда от организма, и е възможно отравяне.
3. Гъби
Съществуват много ястия, чиято основна съставка са гъбите, но трябва да ги отложим за друг повод. Тежки са за храносмилателната система и непредсказуемо взаимодействат със алкохола.
4. Сладко
Нова година е сладък празник. Но трябва да знаем, че глюкозата, попаднала в организма едновременно с алкохола, се усвоява по-бързо и забавя метаболизма на етанола. Пиянството продължава по-дълго, и е възможна силна интоксикация. Не трябва съвсем да отказваме сладкото в полза на алкохола, по-добре е да направим обратен избор.
5. Японска кухня, студени морски дарове
Сушито и ролцата не трябва да се пият с твърд алкохол. Изключение е само чаша бяло вино. Понякога приемът на храни, несъвместими с алкохол, е причина за спазъм на сфинктера на Оди и жлъчката, вместо да отиде в червата, изтича към панкреаса. В редки случаи това може да доведе остър панкреатит и панкреонекроза – тежко заболяване, което застрашава живота.
Новогодишните празници са изпитание за храносмилателната система, но само от нас зависи колко сериозно ще бъде то . Умереността във всичко е гаранция за безопасност.
За новогодишната трапеза също не трябва да приготвяме 5 различни вида салати и да ги ядем едновременно. Суши в съчетание с руска салата е огромно изпитание за храносмилателната система.
Ограничете майонезата и подправките
Причината е, че изискват определени ензими усилващи натоварването на панкреаса. Освен това майонезата е изключително калорична и изобщо не се усещаме как изяждаме по цяла купа. По-добре да я заменим с малко зехтин или няколко капки соев сос.
Месо и риба - отделно от другите ястия
След интервал от 1-2 часа се усвояват по-бързо. Оптимално е съчетанието със зеленчуци на пара.