Топ 5 полезни зеленчука, които са незаслужено забравени

Мария
Написана от Мария април 25, 2018 08:46

Топ 5 полезни зеленчука, които са незаслужено забравени

Акценти:

  • Консервация - запек
  • Затлъстяване - смеси
  • Картофи - разпространение

Свързани:

Днес имаме възможност да ядем зеленчуци през цялата година, и не само такива, които се отглеждат в региона, в който живеем, но и внесени от другия край на света.

На особена популярност се радват домати, чушки, тиквички и патладжани.

Но има и такива, които са се радвали на голяма популярност сред нашите предци, правили са големи заготовки и са се добавяли в най-различни ястия.

Време е да си спомним за зеленчуците, които днес са незаслужено забравени.

1. Жълта ряпа – зеленчук на особена почит в Швейцария

Всяка година, на втората събота на ноември жители на швейцарския град Рихтерсвил организират празник на жълтата ряпа.

У нас този представител на семейство кръстоцветни също е бил на голяма почит.

Нашите предци са го похапвали задушен, пържен, варен, добавяли са го в салати.

Този зеленчук е източник на въглехидрати, азотни вещества, растителни влакна, скорбяла, пектин, витамин В1, В2, РР, каротин, минерални соли – сяра, калий, фосфор, желязо, калций.

Жълтата ряпа е полезна за диабетици и хора, страдащи от затлъстяване и запек.

Наличието в нея на голямо количество аскорбинова киселина я превръща в незаменим зеленчук в късната есен и зима.

2. Пащърнак – неизменна част от рецептите на сухи зеленчукови смеси

Днес корен от това растение може да се срещне в състава на сухи зеленчукови смеси, широко приложими при консервация.

А някога пюрето от пащърнак е било сервирано към месните и рибните ястия вместо картофеното.

Коренът от пащърнак е доста интересен – бял, голям и сладникав, на вкус и по форма напомнящ на моркови.

Има доста приятен аромат.

Най-популярни са рецептите за салати, на които зеленчукът придава тръпчив вкус.

Растението е богато на въглехидрати, минерални соли, етерични масла, белтъчни вещества, фибри, скорбяла, флавоноиди, витамини.

Пащърнакът стимулира апетита и подобрява храносмилането, укрепва стените на капилярите и оказва противооточно действие.

3. Патисон – тиква като чиния от Америка

Появата на този зеленчук на нашата трапеза се дължи на американците, които започват да го популяризират в Европа още през 17 век.

По-късно по достойнство се оценява и у нас.

Днес почитателите на чиниестата тиква стават все по-малко – градинарите любители обичат да отглеждат други култури.

А от събрата на тиквичката и на тиквата могат да се приготвят множество разнообразния ястия – студени и горещи зеленчукови закуски, а колко вкусни са консервираните патисони.

Самата форма на плодовете ги прави подходящи за пълнене с месо, царевица, сирене, гъби и др.

Патисоните се препоръчват редовно за тези, които се опитват да отслабнат или за предразположени към напълняване.

А също са източник на фибри и на органични киселини, пектини, витамин С и от група В, калий, магнезий, калций, фосфор.

4. Топинамбур – още една незаслужено забравена култура

Още една култура, чието потребление намаля с разпространението на картофа.

На вид коренът на това растение напомня на корен на джинджифил.

Някога са го отглеждали като ценно техническо и продоволствено растение.

В Холандия и Белгия от него са приготвяли специален деликатес, който се е варял във вино с масло.

5. Черна ряпа – широко използвана в народната медицина

Един от най-древните зеленчуци, култивирани на планетата.

Рецепти с добавяне на черна ряпа има в кухните на най-различни държави.

Както плодовете, така и пресните листа, активно се използват при приготвяне на салати.

Топ 5 полезни зеленчука, които са незаслужено забравени
Оценете публикацията

Мария
Написана от Мария април 25, 2018 08:46
Напиши коментар

Няма коментари

Все още няма коментари!

Съжаляваме, все още няма публикувани коментари, но ти може да си първият, който ще направи това!

Напиши коментар
Виж коментарите

Напиши коментар

Твоя email няма да бъде публикуван.
Задължителните полета са маркиран с *

Най-четени публикации

TeMax София открива врати
Торбалан - Онлайн магазин за забавни щампи