В природата се срещат храни, които изглеждат съвсем малки и непретенциозни, но всъщност съдържат изключително съдържание от полезни за здравето вещества с концентрирана хранителна стойност. Черният сусам е именно този пример, за който днес ще стане въпрос.
Дребните му семена са използвани от хиляди години в традиционната медицина на Азия и Близкия Изток като подправка, но и като естествено средство за поддържане на здравето. Нека разберем тук и сега на какви вещества е полезен черният сусам и какви са основните ползи за здравето.
Включването на черния сусам във Вашия режим е здравословна идея, която ще индикира един по-пълноценен начин на живот.
Какво представлява черният сусам
Сусамът е маслодайна култура, която е култивирана от човечеството преди около 3000 години. Съществуват няколко разновидности на сусама: бял, кафяв и черен, но за вида, който се счита за най-полезен, е именно черният.
Той е богат на антиоксиданти, калций, желязо и магнезий, и също така съдържа уникални растителни съединения, като сезамин, сезамол и сезамолин, които същ притежават силни противовъзпалителни, и антиоксидантни свойства.
Ето го и пълният състав от полезни вещества на черния сусам:
- Калций;
- Желязо;
- Магнезий;
- Цинк;
- Фосфор;
- Калий;
- Тиамин;
- Витамин Б6;
- Витамин Е;
- Фолиева киселина;
- Омега-6 мастни киселини;
- Мононенаситени мазнини;
- Растителни влакнини - подпомагат храносмилането и чревната флора.
Какви са ползите за здравето
Черният сусам е една от най-богатите на хранителни вещества храни и благодарение на тях, той оказва немалко здравословни ползи върху тялото и отделните системи. На първо място той е много полезен за здравето на сърцето и кръвоносните съдове.
Семената и тяхното съдържание намаляват вредния холестерол и повишават полезния, отпускат съдовата мускулатура, подобряват кръвния поток и предпазват от оксидативен стрес. Благодарение на ценното количество минерали, тази суперхрана укрепва костите и ставите, изграждайки костна тъкан, подпомагайки минерализацията на костите и поддържайки нормалната функция на мускулите.
Редовната консумация е полезна за хора с остеопороза, жени в периода на менопауза, възрастни хора и хора с повишено физическо натоварване. Растителните влакнини са изключително полезни за здравето на храносмилателната система, защото фибрите стимулират чревната микропластика, подпомагат редовното изхождане предотвратяват запек и подпомагат развитието на чревната микрофлора.
От своя страна, антиоксидантите неутрализират свободните радикали, намаляват клетъчните увреждания и забавят процесите на стареене. Те участват в развитието на много заболявания, като сърдечно – съдовите, метаболитните и хроничните възпалителни процеси.
И нека не забравяме и имунната система – цинкът участва в развитието на имунните клетки, желязото е необходимо за производството на хемоглобин и за снабдяването на тъканите с кислород, а селенът и антиоксидантите помагат за защитата на клетките от увреждания.
Благодарение на тази комбинация от съставки, черният сусам може да подпомогне на организма да се пребори качествено с инфекциите. Маслата, витамините и минералите имат още също хидратиращ и подхранващ ефект върху кожата, косата и ноктите.
Те предпазват кожата от преждевременно стареене, укрепват косъма и намаляват чупливостта, и чувствителността. Факт е, че в традиционната медицина черният сусам често се свързва със запазването на тъмния цвят на косата.
Черният сусам съдържа комбинация от здравословни мазнини, белтъчини и витамини от група Б, които участват в производството на енергия в клетките. Поради това сусамът може да помогне за намаляване на умората, подобряване на физическата издръжливост и поддържане на стабилни енергийни нива.
Как се приема черният сусам
Черният сусам може да се добавя към салати или да се приема под формата на сусамова паста. Полезно е лекото запичане на семената на сух тиган за 2-3 минути, като по този начин се подобрява ароматът, и усвояването на антиоксидантите.
Черният сусам може да се смели на паста, подобна на бадемовото масло и да се добави към смутита, сладкиши, сосове или печени ястия. Може да се комбинира и с мед, овесени ядки или ядки за една здравословна закуска.
