Облепихата (Hippophae rhamnoides), известна още като морски зърнастец, е растение с яркооранжеви плодове, което привлича вниманието със своя богат хранителен състав и разнообразни приложения в традиционната медицина, храненето и козметиката. Малките ѝ плодове се отличават с характерен кисел вкус и съдържат витамин C, каротеноиди, полифеноли и други биологично активни вещества, които допринасят за хранителната им стойност.
През последните години облепихата предизвиква интерес заради потенциалните си ползи за имунната система, кожата и общото здраве. Особено внимание се обръща на маслото от облепиха, което съдържа различни мастни киселини и се използва както в хранителни добавки, така и в козметични продукти.
Въпреки обещаващите резултати от някои изследвания обаче, не всички популярни твърдения за лечебните свойства на растението са потвърдени с достатъчно научни доказателства. A какви полезни вещества съдържат плодовете на това растение, с какво може да допринесе за здравето и как най-правилно да я включим в ежедневието си? Предстои да научим в тази статия.
Какви здравословни ползи крие този плод
Плодовете на облепихата могат да бъдат добър източник на витамин C, който играе важна роля за нормалното функциониране на имунната система. Този витамин участва и в образуването на колаген, подпомага усвояването на желязото от растителни храни и допринася за защитата на клетките от оксидативен стрес.
Съдържанието на витамин C зависи от сорта, зрелостта на плодовете и начина на съхранение и обработка. Облепихата може да допринесе за разнообразното хранене, но няма достатъчно доказателства, че приемът ѝ сам по себе си предотвратява инфекции или лекува настинки.
Облепихата е богата на антиоксиданти, сред които са каротеноидите, флавоноидите, полифенолите, витамин Ц и витамин Е. Тези вещества участват в защитните процеси на организма срещу увреждане, свързано със свободните радикали.
Облепихата се използва широко в козметиката заради съдържанието си на мастни киселини, каротеноиди и други растителни съединения. Маслото от плодовата пулпа и семената има различен състав, но и двата вида се проучват за възможното им приложение при поддържането на кожната бариера.
Особено характерна е палмитолеиновата киселина, известна като омега-7, която се среща в значими количества в маслото от плодовата пулпа. Омега-3 и омега-6 мастните киселини също имат важни физиологични функции в организма.
Този състав обяснява интереса към маслото от облепиха като хранителна добавка и козметична съставка. Все още обаче са необходими повече качествени клинични проучвания, за да се установи доколко приемът му води до конкретни здравословни ползи.
Маслото от облепиха привлича научен интерес и заради възможното си приложение при сухота на определени лигавици. Изследвания разглеждат употребата му при симптоми на сухота в очите и влагалището, включително при някои жени след менопаузата.
Освен потенциалните си биологични ефекти, облепихата има и практическа хранителна стойност. Плодовете могат да се консумират пресни или замразени, да се добавят към смутита, кисело мляко и плодови смеси или да се използват за приготвяне на сокове и сосове.
Когато се консумира под формата на храна, облепихата може да допринесе за приема на витамини и растителни съединения. Добре е да се предпочитат продукти с малко добавена захар, особено при редовна консумация на сокове и сиропи.
Сок или сироп
Сокът от облепиха обикновено се приготвя чрез пресоване на плодовете. Той може да осигури витамин C и други растителни вещества, включително каротеноиди и полифеноли. Витамин C подпомага нормалната функция на имунната система, участва в образуването на колаген и подобрява усвояването на желязото от растителни храни.
Част от витамините обаче могат да се разградят при нагряване и продължително съхранение, затова съдържанието им не е еднакво във всички продукти. Сокът може да се консумира самостоятелно в малко количество или да се разрежда с вода заради силно киселия си вкус. Подходящ е и за добавяне към смутита, плодови напитки или кисело мляко.
При хора с чувствителен стомах или гастроезофагеален рефлукс киселинността му може да засили паренето и дискомфорта, поради което е добре да се съобрази индивидуалната поносимост. Сиропът от облепиха обикновено се приготвя от сок или плодова маса, към които се добавя захар или друг подсладител.
Той има по-сладък вкус и е удобен за разреждане с вода, добавяне към чай или използване в домашни напитки. Количеството захар обаче може значително да увеличи енергийната стойност на продукта, без непременно да повишава съдържанието на полезни вещества.
Масло от облепиха
Маслото от семената обикновено съдържа повече линолова киселина (омега-6) и алфа-линоленова киселина (омега-3). Маслото от плодовата пулпа се отличава с по-високо съдържание на палмитолеинова киселина, известна като омега-7, както и на каротеноиди.
И двата вида съдържат липиди, които представляват интерес за храненето и козметиката, но не са напълно взаимозаменяеми по състав. Една от най-популярните употреби на маслото от облепиха е в грижата за кожата.
Мастните киселини участват в поддържането на кожната бариера, която ограничава загубата на вода и предпазва от външни дразнители. Каротеноидите и другите растителни съединения също представляват интерес заради антиоксидантните си свойства.
Маслото се включва в кремове, лосиони, балсами и серуми, предназначени за суха и чувствителна кожа. В зависимост от конкретната формула то може да подпомогне омекотяването и усещането за комфорт.
Маслото от облепиха се изследва и за възможните му ефекти при сухота на лигавиците, включително при някои жени след менопаузата. Предполага се, че съдържащите се в него мастни киселини могат да участват в поддържането на нормалното състояние на тъканите.
Някои клинични проучвания разглеждат употребата му при определени симптоми на вагинална сухота, но резултатите не са достатъчни, за да се приеме, че то е утвърдено лечение. При подобни оплаквания е важно да се обсъдят причините и подходящите възможности с медицински специалист.
Пресни или замразени плодове
Пресните и замразените плодове от облепиха са добър начин да се възползваме от хранителните качества на това растение. Те съдържат витамин C, каротеноиди, полифеноли и други растителни съединения, които допринасят за разнообразното и пълноценно хранене.
И двата варианта могат да бъдат полезни, като изборът зависи най-вече от сезона, начина на съхранение и предпочитанията за вкус и употреба. Пресните плодове запазват естествения си вкус и хранителен състав, когато са добре узрели и се съхраняват правилно.
Те могат да се консумират самостоятелно в малки количества или да се добавят към кисело мляко, овесени ядки, смутита и плодови салати. Облепихата има изразено кисел вкус, затова често се комбинира с по-сладки плодове като банани, круши или ябълки.
Тъй като пресните плодове са нетрайни, е добре да се съхраняват в хладилник и да се консумират сравнително скоро след закупуването или събирането им.
