Какви са тънкостите на популярната кето-диета?
1. С масълце
Кето-диетата се надсмива над тези, които с месеци дъвчат листа от марула и пилешки гърди, но не могат изобщо да отслабнат. Ако вярваме на многобройните блогове, храненето с високо съдържание помага за отслабване без мъчителното чувство за глад, и то бързо и завинаги.
В основата на популярната система на хранене стои принципът – малко въглехидрати и много мазнини, и физиологичният процес, получил названието кетоза.
Същността е в това, че организмът работи на глюкоза, която получава от въглехидратите. Ако са недостатъчно, храносмилателната система ще извлича глюкозата от белтъчините.
При дефицит на белтъчини организмът започва да разходва собствените мастни запаси, а черният дроб се приспособява към производството на кетони – вещества, които не по-лошо от глюкозата снабдяват с енергия и същевременно изключват нарушенията при образуването на инсулин.
С кетоза обикновено се съпровождат много диети, но внимание почти никой не им е обръщал.
Сега специалистите по маркетинг са се ангажирали активно с неговата популяризация, паралелно пускайки книги и приложения с мазни рецепти.
За да се активира сложния механизъм, е достатъчно да се промени хранителния режим, като се изхожда от следните пропорции – 60-75% трябва да се падат на мазнините, 15-30% - на белтъчините и незначителните 5-10% - на въглехидратите.
2. Добре забравеното старо
Прототипът на кетогонната диета е известен отдавна на науката. През 20-те години на миналия век никой не я е считал за модерна новост. Менюто, ограничаващо въглехидратите и поставящо акцента върху мазнините, просто се е използвало за лечението на болни от епилепсия.
По различни данни, диетата действително намалява или съвсем намалява пристъпите при хора с фармакорезистентно протичане на заболяването. Приблизително при 10-15% се постига пълна ремисия.
И до сега лекарите не успяват да обосноват този феномен.
В други изследвания се наблюдава успех в борбата със затлъстяването, и най-важното стабилизация на теглото. Минус 10 кг за 2 и половина цикъла кето-диета – впечатлява.
Дългосрочното въздействие – това е понижаване на нивата на холестерола с ниска плътност – на лошия, и повишаване с висока плътност, тоест на добрия, благотворното влияние на сърдечно-съдовата система, нормализация на обмяната на веществата и дори практиката при лечение на онкологично болни – заслугите на кетогенната диета са потвърдени, но не получавала внимание от обществеността.
Нов живот на лечебния хранителен режим дал режисьорът Джим Абрахамс. Създателят на редица комедии заснел през 1997-ма година реалистична и трогателна драма.
В основата на сценария бил личният опит от борбата с детската епилепсия. Неговият син страдал от изключително тежка форма, и почти не реагирал на медикаментозното лечение.
Само с помощта на диета болестта била овладяна. А благодарните зрители направили методът масов.
За да спазвате тази диета, ще се наложи да се откажете от зърнените храни, хлебно-тестените изделия, макарони, картофи, млечни продукти, зеленчуци, съдържащи скорбяла и всякакви плодове.
Картбланш се дава на храните, които по-рано са смятали за основни врагове на стройността – бекон, сланина, сирене, яйца, морски дарове, авокадо.
Акцент се поставя върху месото, яйцата, пилешкото, понякога се добавя растително масло или няколко топки краве.
Диетата се характеризира с ниско съдържание на витамини, минерали и хранителни вещества, затова следва допълнително да се въвеждат в менюто, пояснява д-р Тейлор, директор на центъра за диабет в медицинския център в Балтимор.