Някои витамини трудно се съчетават един с друг.
Как правилно да организираме "доставката" в организма на тези необходими вещества?
Днес всички сме чували за полезните свойства на витамините и микроелементите и знаем, че трябва да си ги набавяме или от храната, или да ги приемаме под формата на таблетки.
И най-вероятно си мислите, че колкото повече от тези вещества попадат едновременно в организма, толкова по-голяма ще е ползата от тях.
Но това не е така.
Не всички витамини и микроелементи се съчетават един с друг.
Наличието на един може да забави и дори да блокира усвояването и участието на друг в обменните вещества.
Витамините и минералите действително могат да взаимодействат помежду си.
Взаимното им въздействие може да се осъществява и в момента на усвояването, и тогава, когато вече участват в метаболитните процеси.
Затова при „доставяне“ на витамини и микроелементи в организма е важно да се познават правилата за усвояване на тези необходими на организма вещества.
1. Витамин С
Трябва да си набавяме този витамин от храната, тъй като организмът не може да го синтезира и да трупа запаси.
Колкото повече витамин С постъпва, толкова по-бързо се усвоява в тънкото черво.
Витамин С подобрява усвояването на хром и желязо.
Докато твърде голямото количество на този витамин може да предизвика недостиг на мед.
Освен това витамин С забавя усвояването на друг важен витамин В12.
Като антиоксидант витамин С най-добре се проявява, когато попада в организма заедно с витамин Е, флавоноиди и каротиноиди.
Действието на витамин С се усилва при наличието на витамин Р.
2. Витамин В12
Микроорганизми, които живеят в ректума могат да синтезират този витамин, но В12 се усвоява в тънкото черво.
Смята се, че образуваният от микроорганизмите В12 не може да се използва от организма.
Затова трябва да си го набавяме от храната.
Витамин В12 намалява активността си в храните с витамин С.
Учените твърдят, че витамин С блокира абсорбцията на В12.
Това означава, че трябва да избягваме съвместното постъпване в организма на тези 2 вещества.
Освен това В12 може да усили алергични реакции, предизвикани от витамин В1.
3. Витамин В1
Нежелателно е да се съчетава с калциеви и магнезиеви йони, защото тези минерали намаляват разтворимостта му във вода.
4. Витамин В2
Или рибофлавин, който положително взаимодейства с витамин В6.
В присъствието на медни йони, на цинк и на желязо абсорбцията на В2 се забавя.
5. Витамин В6
Стимулира усвояването на магнезий и комбинира чудесно с витамин В2.
А витамин В12 способства за разрушаването на витамин В6, тъй като съдържа кобалт.
6. Витамин В9 – фолиева киселина
Абсорбцията на този витамин може да се наруши от цинк.
И обратно, витамин В9 затруднява усвояването на фолиева киселина.
А витамин С спомага за съхранението на фолиева киселина в тъканите.
7. Витамин А и бета каротин
Витамин А може да се натрупва в черния дроб. За абсорбцията на бета каротин спомагат малки количества витамин Е.
А големи концентрации на витамин Е забавят усвояването както на витамин А, така и на неговия предшественик бета-каротин.
А този витамин подпомага абсорбцията на желязо.
8. Витамин D
Високите концентрации витамин Е забавят усвояването на витамин D.
А самият слънчев витамин положително влияе на метаболизма на калция и фосфор в организма.
