ᐉ Прости въглехидрати - защо са опасни за здравето

Простите въглехидрати са една от основните забрани на всички диетолози. Именно храните, отнасящи се към тази група, са причина за трупане на излишни килограми.

Но това далеч не е най-голямата опасност от този вид въглехидрати. Какви опасности крие употребата на тестено и сладко?

Организмът може да синтезира глюкоза не само от въглехидрати, но в този случай преминава в режим на извънредна работа. А това на свой ред може съществено да се отрази на здравето и на общото състояние на човека.

При продължително отсъствие на въглехидратна храна, когато организмът получава захар от мазнините и белтъците, могат да възникнат сериозни нарушения на метаболизма. И в някои случаи необратими.

Също така безвъглехидратното хранене води до заболявания на ендокринната система, на сърцето, на кръвоносните съдове, може да стане причина за развитие на заболявания на органите на стомашно-чревния тракт.

Освен това именно въглехидратите са ключови източници на някои витамини и микроелементи – с тях в организма попадат витамини от група В – сред които е и фолиевата киселина, желязо, цинк, хром, магнезий и други полезни вещества.

Затова въглехидратите не просто трябва да присъстват в хранителния режим, но и трябва да съставляват основна негова част. При стандартни условия – 50-70% от дневното меню, при отслабване количеството може да се съкрати до 20-30%.

И нисковъглехидратни диети не се препоръчва да се спазват повече от 2-3 седмици.

Какво са това прости въглехидрати?

Всички въглехидрати се състоят от захариди, които се преобразуват в глюкоза. А и самата глюкоза е също захарид – еднокомпонентен, който присъства в много плодови сокове.

В зависимост от компонентите се различават ,прости и сложни въглехидрати.

Сложните са полизахариди, състоящи се от различни елементи. Тяхното разграждане отнема немалко време, организмът разходва енергия, затова и сложните въглехидрати засищат за дълго време организма.

Сред храните техни източници са – повечето от суровите зеленчуци, гъбите, плодовете.

Простите въглехидрати, напротив, са едно- или двукомпонентни захариди. За тяхното разграждане не е необходимо време или достатъчно енергийни разходи.

Може да се каже, че с храната постъпват вече в готов вид за преобразуване в глюкоза. Именно затова и бързите въглехидрати се отличават със следните характеристики:

• Рязко повишаване на нивата на кръвната захар;
• Бързо настъпване на чувство за глад;
• Натоварване на панкреаса, който регулира нивата на глюкозата в кръвта с помощта на хормона инсулин.

Простите въглехидрати – това са:

• Захар и всички продукти, които го съдържат – млечен шоколад, сладолед и сладкиши;
• Тестени изделия – бял хляб, храните от брашно първо качество, макаронени изделия, освен тези от твърда пшеница;
• Кореноплоди след топлинна обработка – варен картоф, цвекло, моркови;
• Бял пречистен ориз;

Развитие на захарен диабет

Опасно последствие от употребата на прости въглехидрати е развитието на захарен диабет тип 2. Панкреасът синтезира хормонът инсулин за контрол на кръвната захар, и когато е твърде много продукцията на хормона се усилва.

В резултат това може да доведе до инсулинова резистентност и впоследствие до хипергликемия.

Болести на сърцето и кръвоносните съдове

Бързите въглехидрати и тяхното влияние върху количеството глюкоза могат да доведат до увреждане на стените на кръвоносните съдове, а също и да загуба на техните функции.

Много често това се отразява на малките съдове, капилярите, и по-точно органите, в които тази мрежа е много разклонена – бъбреците и очите.