Описание
Дифилоботриоза представлява опаразитяване с рибна тения Diphyllobothrium latum. Хелминтизация на човека се случва при консумация на сурова или недобре изпечена риба. Паразитът е по-известен като рибна тения.
Този вид се развива в няколко гостоприемника като например малки организми във водата най-често раци и след това продължава развитието си в рибите, които обикновено се хранят с раци. Човек се опаразитява след поглъщане на неправилно приготвена сладководна риба, съдържаща ларвите на тенията – корацидии.
Това заболяване е най-разпространено в регионите, където хората имат навика да се хранят със сурова или недобре термично обработена риба от реките и езерата.
У нас няма такава практика, но съществува риск при консумация на риба в заведенията, където е възможно работниците да не са спазили всички хигиенни стандарти за приготвянето на рибата. Рибната тения е изключително опасна, тъй като дължината и достига от 2 до 20 метра.
Какви са симптомите?
В повечето от случаите паразитозата протича безсимптомно. Червеите най-често се откриват, когато хората забележат яйцата или части от тях в изпражненията си.
Най-честите симптоми са:
• Диария и обща отпадналост;
• Стомашни спазми и болки в стомаха;
• Слабост и необичайна загуба на тегло;
От какво се причинява?
След като човек консумира замърсена риба ларвите на тенията попадат в червата му, като отнема между 3 и 6 седмици ларвите да достигнат полова зрялост, като възрастната тения понякога може да нарасне и до 30 метра. Това е най-големият паразит, който може да хелминтизира човек.
Лечение на дифилоботриоза
Опаразитяването с тении обикновено е незабележимо, но няма човек, който да желае да си отглежда тении в червата си. За щастие тенията може да бъде унищожени с единична доза от специфични медикаменти. Съществуват 2 вида лекарствени средства, които унищожават тенията – празинквантел и никлозамид.
Празинквантел се използва за различни видове паразитози. Предизвиква увреждане на клетъчната повърхност на хелминтите, като ги прави пропускливи за калциеви йони, като това предизвиква първоначално парализиране на червея и впоследствие увреждания на неговия тегумент. В това състояние тенията се изхвърля с изпражненията.
Никлозамид се предписва специално при опаразитяване с тении. Лекарството убива тенията и така мъртвият паразит преминава в изпражненията и се изхвърля от тялото.
Важно е да се започне лечение, тъй като рибната тения може да предизвика сериозни проблеми като анемия и запушване на червата. Лекарството се приема на празен стомах сутрин или вечер 3-4 часа след лека вечеря.
В деня, в който се приема единичната доза се препоръчва течна или полутечна лесно смилаема храна като супа, течна каша, пюре от картофи, мляко, кисели плодови сокове, сладък чай и т.н. Преди да приемете лекарствената доза изпийте една чаша вода с разтворени 2 грама натриев бикарбонат.
Как лесно можем да предотвратим опаразитяването с рибна тения?
За да предотвратим опаразитяването с рибна тения, важно е да разберем не само какво трябва да правим, но и защо тези мерки са от съществено значение за нашето здраве.
Опаразитяването с рибна тения е сериозно заболяване, предизвикано от паразити като Anisakis simplex, които могат да бъдат присъствати в сурова или необработена риба.
Тези паразити могат да предизвикат инфекция при хората, която се проявява със симптоми като болки в стомаха, тошнота, рвоти, диария и други неприятни прояви.
Избягването на опаразитяване изисква внимателно обръщане на рибата преди, по време и след готвенето. Както споменахте, е важно да се готви рибата на температури над 54 градуса по Целзий, тъй като високите температури убиват паразитите.
Замразяването на рибата при температури под -10 градуса по Целзий също е ефективен метод за унищожаване на паразитите, затова често се препоръчва да се замразява рибата преди консумация.
Важно е да се придържаме и към общите стандарти за безопасност при приготвяне на храна. Това включва измиване на ръцете преди и след обработване на рибата, както и използване на чисти повърхности и инструменти, за да се избегне кръстосано замърсяване на други храни с възможно контаминираните продукти.
Също така, избягването на контакт с животни, които са известни носители на тези паразити, е от съществено значение. Риба като тюлените, китовете и други морски бозайници могат да бъдат домакини на Anisakis simplex. Следователно, контактът с тях, особено при обработка или консумация, може да увеличи риска от опаразитяване.
Пътуването в региони, където се срещат условия без канализация или където хигиената не е на необходимото ниво, също може да увеличи риска от зараза. Например, някои райони в Африка могат да имат ниски стандарти за санитарен контрол, което може да увеличи риска от зараза с паразити през вода или червеи.
Рибата е важен източник на протеини, витамини и минерали, които са необходими за здравословния живот. Готвенето й правилно помага да се запазят тези полезни хранителни вещества.
Затова, въпреки че опаразитяването с рибна тения може да представлява сериозна заплаха за здравето, спазването на гореспоменатите мерки за безопасност при приготвяне и консумация на рибата може значително да намали този риск. Тези прости, но важни стъпки са от съществено значение за предпазването на нашето здраве и благополучие.
