Скомброидно отравяне е заболяване, причинено от поглъщането на замърсена храна /главно риба/. При този вид отравяне бактериите се размножават при неправилно съхранение на тъмното месо на рибата и започват да отделят скомброид.
Този вид токсин или отрова представлява комбинация на хистамин и хистамин подобни химикали. Те не предизвикват клинични изяви на всеки, който ги е погълнал.
Не съществуват 100% надеждни тестове за наличие на този токсин в рибата. Топлинната обработка убива бактериите, но токсините остават в тъканите на рибата и могат да се абсорбират след поглъщането ѝ.
Най-висок риск от образуването на скомброиден токсин съществува при месото на следните видове риба:
• Риба тон, аншоа, австралийска сьомга, лефер;
• Паламуд, щука, херинга, скумрия;
Вероятно и други риби ще бъдат добавени към списъка, ако системите за тестване за наличие на токсина се подобрят. Месо на засегната риба може да има метален или лютив вкус.
Какви са симптомите?
Клиничните изяви на този вид отравяне обикновено започват бързо около 30 минути до 1 час след поглъщане на токсина и се изразяват в:
• Гадене и повръщане;
• Зачервяване на лицето;
• Коремни спазми;
• Диария;
• Главоболие;
Други възможни симптоми са:
• Сърбеж;
• Уртикария;
• Усещане за парене в устата;
• Треска;
• Усещане за необичайно биене на сърцето;
Възможни по-тежки реакции на отравянето са:
• Понижаване на кръвното налягане;
• Сърцебиене;
• Затруднено дишане;
Симптомите обикновено продължават около 3 часа, но някои хора изпитват дискомфорт в продължение на няколко дни.
Лечение на скомброидно отравяне
Повечето лекари предполагат, че предизвикването на повръщане може да спомогне за извеждането на токсина от организма, ако отровеният е буден и е консумирал риба в последните 3 часа.
Перорално може да се използва активен въглен при пациенти, за които се подозира, че са погълнали големи количества храна вероятно съдържащи значително количество скомброиден токсин. Някои лекари препоръчват да се направи промивка на стомаха, преди да се приложи активен въглен. Освен това на пациентите се вливат течности венозно, тъй като е възможно да се обезводнят от повръщането.
Отравянето със скомброиден токсин може да се лекува с дифенхидрамин 25-50 мг. перорално или първоначално венозно на всеки 6 часа и по една таблетка ранитидин два пъти дневно за потискане на симптомите.
Също така могат да се приложат и антихистамини, за потискане на симптомите; като хистамин 1 (H1) и хистамин 2 могат да бъдат използвани Н2-блокери.
Кога трябва да потърсим лекарска помощ?
Необичайно тежка или продължителна реакция на токсина, изразяваща се в задух, хипотония, подуване на езика и гърлото, изисква започването на медицинско лечение, колко е възможно по-скоро.
Ако симптомите са по-леки, засегнатият може да се консултира с лекаря и по телефона относно лечение с медикаменти, които се отпускат без рецепта.
Превенция
Скомброидният токсин може да достигне нива /около 10-100 мг. хистамини на 100 грама рибно месо/, които да предизвикат клинични изяви при хората, около 6 часа, след като рибното месо е престояло извън хладилник.
Препоръчително е храната, предимно прясно уловената риба, да се слага веднага в хладилник и да се държи при температура 5 градуса по Целзий или по-ниска, докато бъде приготвена и изядена. Риби, които са извън хладилник, имат необичаен или лош мирис или имат странен външен вид не трябва да бъдат купувани и консумирани.
