Лятно хранене – профилактика на диария и отравяне

Мария
Написана от Мария юни 2, 2017 08:01

Лятно хранене – профилактика на диария и отравяне

Акценти:

  • Съхранение - риск
  • Условия - високи температури
  • Инфекции - паразити

Свързани:

Жегите вече настъпиха, а заедно с тях нараства и рискът от развитие на инфекции и отравяния, свързани с развалената храна.

Основната причина за подобни явления може да стане високата температура на въздуха и нарушаването на условията и срока за съхранение на продуктите.

Освен това е възможно развитие на диария от прекаляване с незрели или развалящи се плодове или зеленчуци, бъкани с нитрати.

Какви храни е вредно да се ядат лятото?

Отравяне през лятото

Една от основните причини за летните отравяния е баналната небрежност по отношение на собственото ни здраве.

Липса на контрол на качеството на хранителните продукти, срок на годност и условия за съхранение.

При висока температура на въздуха се създадат изключително благоприятни условия за активно размножаване на опасни микроби, които тровят храната.

Без да променят вкуса, външния вид, миризмата и консистенцията на храната, бактериите я правят опасна, което предизвиква хранително отравяне.

Според специалисти през лятото отравяне най-често възниква при ядене на няколко групи опасни храни, които се отнасят към бързоразвалящите се.

Това са млечни ястия, сладкарски изделия, особено тези с крем, сосове с майонеза и зеленчуци, бисквити с парченца плодове.

Особено опасни са малките търговски обекти за продажба на храна с отворени прозорци и малки кухни, където често се нарушават всички възможни санитарни норми.

И няма подходящи условия за съхранение на хранителни продукти, които бързо се развалят в жегата.

Чревни инфекции през летния период

Не по-малко опасни лятно време са чревните инфекции, възникващи от проникването в организма на опасни микроби с храната или с водата.

Най-опасни са нерегламентираните пазари, където продуктите често нямат никакви документи за произход и качество.

Млякото, месото и рибата е много вероятно да са инфектирани с опасни възбудители.

Това е причината след ядене на такава храна да се развива тежка инфекция с треска, повръщане, неразположение и силна диария.

Но през лятото рискуват и купувачите, които купуват храни от магазините.

Недобросъвестните доставчици е възможно да нарушат срока на съхранение и условията за превозване на някои от стоките.

Други пък преправят сроковете на годност с подмяна на опаковката.

Затова стоката трябва да се оценява по външен вид и миризма, а също и според срока на годност.

В случай на съмнение трябва да се откажете от покупката, особено ако това е охладено месо, мляко и млечни продукти с кратък срок на годност.

Най-опасната инфекция, която се разпространява лятно време е салмонелата.

Често епидемични взривове избухват в питейните заведения, в отделите за готова храна в големите магазини и в предприятията, произвеждащи хранителни продукти.

През лятото чести са също инфекции като дизентерия, стафилококови токсикоинфекции и някои други.

Как да съхраняваме хранителните продукти, за да намалим риска?

Важно е да се има предвид, че храненето през лятото изисква спазването на специални условия за съхранение, а също и за приготвяне.

Така например, всички плодове и зеленчуци трябва да се мият под течаща вода, през което време трябва да се почистват с четка.

Ако става въпрос за бързоразвалящи се храни от типа на салати с майонеза или сметана, растително масло, те не трябва да се съхраняват на топло и трябва да се изяждат наведнъж.

Пилешкото, рибата и месото трябва да се мият добре и да се обработват термично за намаляване на риска не само от инфекции, но и от паразити.

Лятно хранене – профилактика на диария и отравяне
4.5 (89.52%) 63 глас[а]

Мария
Написана от Мария юни 2, 2017 08:01
Напиши коментар

Няма коментари

Все още няма коментари!

Съжаляваме, все още няма публикувани коментари, но ти може да си първият, който ще направи това!

Напиши коментар
Виж коментарите

Напиши коментар

Твоя email няма да бъде публикуван.
Задължителните полета са маркиран с *

Най-четени публикации

Торбалан - Онлайн магазин за забавни щампи